Galletas para decorar en thermomix
ESTAS GALLETAS SE HAN PUESTO DE MODA ULTIMAMENTE PARA DECORAR CON GLASSA , FONDANT O SIMPLEMENTE PARA COMER SOLAS O PONERLE UN LACASITOS EN MEDIO , AUNQUE ESTA CON LA THERMOMIX , SE PUEDEN HACER EN OTRO ROBOT DE COCINA O SIMPLEMENTE AMASAR A MANO , YO TODAVIA EN ESTO DE LA DECORACION DE LAS GALLETAS NO TENGO PULSO , PREFIERO ADORNAR TARTAS JAJAJAJAJ, AUNQUE ES CUESTION DE PRACTICA
Ingredientes
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225 GR MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
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240 GR AZUCAR GLASS
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1 CLARA DE HUEVO
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400 GR HARINA NORMAL +50 DE MAICENA TAMIZADA
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1 CHORRITO LECHE
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1 PIZCA SAL
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2 CDAS ESENCIA A GUSTO . .. . VAINILLA , ALMENDRA, MANTEQUILLA , NARANJA ETC
Pasos de la receta
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1
THERMOMIX
AÑADE LA MANTEQUILLA AL VASO Y BATELA 1 MIN EN V-3. ABRE LA TAPA Y BAJA CON LA ESPATULA LA MANTEQUILLA QUE HA QUEDADO EN LAS PAREDES Y BATE DE NUEVO 1 MIN V-3 .TIENE QUE QUEDAR COMO POMADA ,SUAVE . -
2
PONLA EN VELOCIDAD 1 SIN TIEMPO Y VES TIRANDO EL AZUCAR GLASS A CUCHARADAS POR EL VOCAL , CUANDO ESTE TOTALMENTE EL AZUCAR INCORPORADA , VOLVER A SUBIR A VELOCIDAD 3 , CUANDO VEAS QUE LA MANTEQUILLA HAYA BLANQUEADO ,QUE TARDARA , LA TEXTURA SERA ESPONJOSA
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3
AÑADE LA ESENCIA DE VAINILLA O LA QUE MAS OS GUSTE Y LA CLARA DE HUEVO ; BATE 1 MIN A VELOCIDAD 1 O HASTA QUE ESTE INTEGRADO . SI SE PONE ALGO EN LAS PAREDES , PARAMOS LA TMX PARA BAJARLO .
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4
PROGRAMA LA TMX A V-3 ,SIN TIEMPO Y EMPIEZA A ECHAR LA HARINA MEZCLADA CON LA MAICENA TAMIZADAS POR EL VOCAL SIN PARAR LA MÁQUINA
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5
CUANDO TENGAS UNA MASA UNIFORME , COLOCA SOBRE LA ENCIMERA PAPEL DE HORNEAR O PAPEL FILM Y SOBRE EL , LA MASA DE GALLETAS , DALE FORMA REDONDA Y CORTALA EN 4 PARTES , LA MASA NO TIENE QUE ESTAR PEGAJOSA
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6
PON UN TROZO ENTRE DOS PAPELES Y FORMA UN RECTANGULO DE 0.5 CM ( YO USO UNAS MADERAS QUE TIENEN DISTINTOS GROSORES Y SE COLOCAN A LOS DOS LADOS QUE SIRVEN PARA QUE TENGAN EL MISMO GROSOR POR LOS DOS LADOS ; CUANDO ESTEN, AZ LO MISMO CON LOS OTROS TROZOS Y GUARDALOS EN LA NEVERA DURANTE 3 HORAS MINIMO
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7
PRECALIENTA EL HORNO A 170-180º ( YO A 160 º POR MI HORNO ) Y SACA UNO DE LOS TROZOS , SACA EL PAPEL QUE ABRAS CUBIERTO Y EMPIEZA A CORTAR LAS GALLETAS CON CORTAPASTAS Y COLOCARLAS EN LA BANDEJA ( LA BADEJA TIENE QUE SER FINITA) UNA AL LADO DE LA OTRA DEJANDO UNA SEPARACION DE 2CM ENTRE CADA GALLETA Y HORNEALAS DURANTE 10 MIN COMO MINIMO DEPENDIENDO DEL GROSOR QUE LE HAYAS DADO , PUEDE SER 12 MIN , PERO NO MAS PORQUE SI NO SE OS QUEMARAN
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8
EN CUANTO LAS SAQUES DEL HORNO , CON CUIDADO SACALAS DE LA BANDEJA Y DEJALAS REPOSAR 5 MIN , AUNQUE ESTEN BLANDAS AL ENFRIARSE SE PONDRAN DURAS
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