Orejas de Carnaval receta tradicional
La tradicional receta gallega para elaborar este postre de Carnaval. Sin mantequilla
Ingredientes
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4 huevos
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1/2 vaso anís
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150 gr manteca de manteca de vaca derretida
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raspa de un limón
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1 pizca sal
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1 cdta azúcar
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1 sobre levadura
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la que admita harina
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aceite de oliva
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azúcar para espolvorear
Pasos de la receta
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1
En una superficie para amasar hacemos un volcán con la harina y en la caldera rompemos los huevos, rallamos el limón, echamos la manteca derretida, añadimos el anís, el azúcar, la sal y la levadura.
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2
Amasamos el conjunto bien y añadiremos la harina necesaria para que la masa quede compacta y homogénea.
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3
Dejamos reposar durante 1 hora, bien tapada por papel absorbente y un paño de cocina.
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4
Pasado este tiempo, cortamos la masa en pequeñas porciones y la estiramos y freímos en aceite de oliva muy caliente.
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5
Retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente.
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6
Espolvoreamos con azúcar normal y dejamos enfriar.
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