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Chipa Guazú
Asunción Paraguay
  • 10 comensales
  • Alto (40'-60')
  • Fácil
  • Barato
105.796 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 353 usuarios

La cocina paraguaya, como la de todos los países latinos, tiene características propias, y cada región utiliza en su cocina los productos de la zona, y los secretos culinarios heredados de sus ancestros, por lo que van apreciándose diferencias. El chipa Guazú no puede faltar en los domingos, día de reunión familiar por tradición y se sirve con el asado (carne a la parrilla).

Ingredientes para Chipa Guazú:
  • 3 cebollas picadas
  • 1 kg de choclos rallados
  • 1/2 taza de grasa de cerdo (aceite, manteca o margarina)
  • 300 g de queso
  • 5 huevos batidos
  • 1 taza de leche
  • sal y pimienta a gusto

Cómo hacer Chipa Guazú paso a paso:
Saltear las cebollas picadas en la grasa o margarina, agregar la leche y dejar cocinar 10 minutos más. Retirar, agregar el queso, el huevo batido y el choclo; mezclar bien. Colocar en una asadera enmantecada y llevar al horno caliente y sacar dorado por encima, aproximadamente 40 minutos a 190°. Al introducir un cuchillo en medio de la preparación, el mismo debe salir limpio, esto indica que el chipa guazú esta listo.

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Ok Nota nutricionista:

Para hacer esta receta más ligera y saludable se sugiere utilizar aceite de oliva o girasol y añadir un máximo de una cucharada sopera por comensal, como máximo.


Consejos y trucos para cocinar Chipa Guazú:
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El choclo también puede ser licuado, dejar algunos granos enteros y adicionar a la mezcla. El queso debe ser muy cremoso.


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Datos de interés

País: Paraguay Paraguay
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Batidor/ Licuadora
  • Rallador
  • Bol
  • Asadera teflonada

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2 comentarios sobre esta receta

sandraaf102
chipá guazú

¿Hay que cocinar los choclos antes de preparar la receta ??

Dijo sandraaf102 el día 2014-03-22 19:33:22 - Reportar infracción de las normas
tgarridosoto

No hay que cocinar el maíz solo batirlo

Dijo tgarridosoto el día 2014-05-18 15:00:53 - Reportar infracción de las normas

La favorita de... 353 usuarios