Sopa en pan con verduras
Esta sopa es un delicioso y nutritivo plato que también probé en mi viaje a Rumania del año pasado.
En realidad se trata de una sopa muy sencilla servida en un pan especial que tiene una cáscara bastante dura, lo cual evita que el caldo lo deshaga. La presentación es muy original y se sirve un pan por comensal.
Yo conseguí un pan muy parecido al rumano en una panadería de Vigo.
Ingredientes
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4 panes redondos de cáscara dura
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1 cebolla roja picada
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1 cebolla blanca picada
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1 zanahoria grande picada
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1 tomate maduro picado
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1 patata pelada y picada
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50 gr judías blancas cocidas
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unas hojas repollo picado
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1 litro caldo de carne casero
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1 cda perejil picado
Pasos de la receta
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1
Las verduras y hortalizas deben estar picadas pequeñas.
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2
Vaciar el pan cortando la parte de arriba como si fuera una tapa.
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3
Rehogar un poco todas las verduras y agregar el caldo. Salpimentar y cocinar hasta que este todo en su punto, agregar las judías y calentar bien.
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4
Servir en el pan inmediatamente antes de llevar a la mesa.
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