Arroz frito con gambas (estilo tailandés)
Hoy os traigo una nueva receta de la cocina tailandesa, se trata de uno de los platos que más se comen en Tailandia, se puede preparar con una gran variedad de ingredientes, pero hoy me he decidido por hacer el que es sin duda alguna el favorito de los tailandeses, el Khao Pad Koong o arroz frito con gambas.
Ingredientes
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250 g. arroz blanco (largo) cocido
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5 gambones (langostinos, gambas o el que más te guste)
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1 huevo
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1 tomate (yo utilizo tomate pera)
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1/2 cebolla mediana
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1 zanahoria pequeña
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1 diente ajo
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1 poco cilantro y cebollino
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1 cda salsa de soja
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1 cdts azúcar
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1/2 cdts sal
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3 cdas aceite vegetal (mejor de soja)
Pasos de la receta
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1
Preparamos todas las verduras, picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro y cebollino juntos,
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2
Cortamos el tomate en dados sin utilizar la parte interior.
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3
En una sartén calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los freímos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.
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4
Añadimos los gambomes y los freímos un poco, seguidamente los apartamos a un lado de la sartén e incorporamos el huevo,
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5
Lo freímos rompiéndolo en trocitos.
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6
A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.
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7
Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.
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8
Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro y cebollino picados. Removemos todo bien
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9
Y nuestro arroz frito con gambas ya está listo para servir.
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10
Una vez en el plato lo acompaño con pepino y un trozo de lima, es opcional y según el gusto de cada persona ponerle unas gotitas de lima.
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