Tocino del cielo peruano
Variante del postre de origen español que se suele preparar principalmente en Arequipa-Perú. Practico y fácil de hacer, pero recomiendo que planifiquen realizarlo un día antes, por el tiempo de horno y de enfriamiento).
Ingredientes
-
1 y 1/2 taza coco rayado
-
8 huevos
-
5 tazas leche condensada
-
1 taza azúcar (caramelo)
-
Albaricoques secos (decoración)
-
Los albaricoques se pueden sustituir por alguna fruta acida, que equilibre el dulce del postre
Pasos de la receta
-
1
Precalentar el horno a muy baja temperatura (110ªC)
-
2
Poner el azúcar al fuego en una ollita auxiliar y moverla constantemente junto con la ollita (no utilizar cuchara). El azúcar se va a derretir hasta conseguir caramelo, el cual debe esparcirse en el molde (ver utensilios). Dejar enfriar.
-
3
Tostar 1 taza de coco en una sartén. Mezclar el coco tostado, los huevos y la leche condensada en un bol.
-
4
Cuando el caramelo este frío verter esta mezcla en el molde encima del caramelo. Introducir el molde con la mezcla dentro de un recipiente de mayor tamaño y echar agua hasta la mitad del recipiente, y llevar al horno (Baño Maria).
-
5
Hornear 2 horas, hasta que cuaje. Para comprobar que este listo introduzca un cuchillo, si sale limpio puede retirar el postre del horno.
-
6
Debe estar completamente frío para desmoldar. (al día siguiente)
-
7
Una vez desmoldado decorar con 1/2 taza de coco y albaricoques secos.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios