Pollo con tomate al huevo
Esta es una receta que hacia mi madre, y hoy, aunque me ha costado, por los recuerdos, la he hecho, aquí os la dejo, esta buenísima, igual caliente que fría, ideal para levar esos días de campo o playa, queda jugosa,y especial.
Ingredientes
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600 gr pechuga de pollo troceadita
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1 kg 1/2 tomates maduritos
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6 huevos
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sal
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1 cdts azúcar, y
Pasos de la receta
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1
Cogemos una sartén y ponemos al fuego, cuando el aceite este caliente añadimos la carne con sal, y freímos a fuego medio hasta que esté frita, cuajada, pero no muy hecha,
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2
La sacamos y la ponemos en una fuente, y en el aceite que ha quedado añadimos los tomates rallados, con sal y 1 cucharadita de azúcar. Para evitar la acidez, dejamos hasta que este bien frito,
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3
Entonces añadimos por encima los huevos batidos y con sal, y dejamos cuajar, removiendo de vez en cuando, para que quede todo bien mezclado, entonces vertemos por encima del pollo.
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4
Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y freímos el pimiento a tiritas,
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5
Cuando este bien frito, los cogemos y con ellos adornamos el tomate,
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6
Y ya esta listo para comer y sopar, con un buen pan crujiente.
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