Flores de Carnaval
Este es un postre típico de la época de Carnavales en Galicia (llamado Entroido). Para hacerlas es necesario un molde especial (de venta en ferreterías)."
Esta receta también me la enseñó mimadre...recuerdo muchas tardes haciendolas con ella unas bandejas enormes que después disfrutabamos toda la familia y vecinos.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En un bol batir los huevos, el anís.. añadir la leche, harina, sal, azúcar la ralladura limones y batir todo se puede usar la batidora para que no tenga grumos, se va calentando el aceite en una sartén honda.
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2
Se introduce el molde para que coja temperatura, tiene que estar cubierto por el aceite, se introduce el molde en la masa pero no del todo con esto se consigue que la flor no se pegue al freírla y se despegue con facilidad.
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3
Cuando la flor este en la sartén dejar que de dore y dar la vuelta, dejar que se dore, al sacarla se escurre y se coloca en una bandeja con papel absorbente y se espolvorea con azúcar por encima.
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4
Entre flor y flor el molde tiene que estar en la sartén. Con esta cantidad salen unas 45 flores.
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