Cake red velvet
Delciciosa receta de la famosa torta tradicional para el día de San Valentín, costumbre de origén irlandés traída a los # por los devotos del santo durante la emigración de los ciudadanos del país de Erin ( el país Verde) debido a la hambruna causada por la epidemia de la infestación de la patata en Irlanda para quedarse desde entonces a formar parte de esta bella tradición celebrada no sólo por católicos, sino protestantes y no creyentes que celebran el día del amor tanto chicos y grandes por igual.
Igual es bien servido para Navidades o cualquier cena romántica especial.
Aunque ésta antes de San Valentín la he hecho en honor a la realización de las 1000 excelentes recetas de calidad de mi querida amiga Carme Castillo adelantada anoche, que bien merece la pena celebrarlo con algo tan rico y elegante. Bien merecido lo tienes por tu esfuerzo, trabajo y originalidad.
¡¡Enhorabuena amiga querida y MUCHAS Felicidades!!!
Red Velvet significa Franela Roja, se le ha bautizado con este nombre por su textura y la sensación suave acariciante al entrar a la boca y estar en contacto con el paladar.
Espero os guste.
Ingredientes
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2½ Tz harina de Flor de Trigo o cualquier harina de trigo extra fina tamizada 2 veces
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½ Tz Azúcar granulada
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½ Tz miel de abeja extra virgen
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1 Tz nata líquida o yougurt sin sabor
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1 Tz cerezas rojas en almíbar espeso
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1 pizca sal marina
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2 huevos grandes batidos
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1 botellita color vegetal rojo de 3 Cl ( 1 Oz) completa
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½ taza aceite de canola
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½ barrita (¼tz) mantequilla 100% natural
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1 cdta extracto de vainilla natural
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2½ Cdas Cacao amargo ( sin azúcar) en polvo
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1 Cda vinagre de sidra de manzana natural
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1 cdta bicarbonato de sodio
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1 cdta polvos de hornear
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1 Cda Cremor Tártaro
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1 cdta Canela molida
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1 pizca clavos de olor molido
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1 pizca nuezmoscada molida
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Para el Betún
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1 terrina de queso crema Philadelphia suavizada a temp ambiente
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1/2 barrita mantequilla suavizada a temp. ambiente
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2 Cdas Nata Agria
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2 Tzs azúcar glass o pulverizada tamizada ( yo usé orgánica foto de 1 ingrediente)
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2 ctas extracto de vainilla natural
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Coco rallado ( opcional)
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Cerezas rojas o fresas extra en almíbar ( opcionales)
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 180°C ( 350°C)
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2
Preengrasar y enharinar los moldes, pueden ser en forma de corazón si se desea, o la forma que prefiráis.
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3
Para la Torta o Cake:
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4
En un bol combinar el cacao, la harina extra fina, la sal, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especias, tamizar 2 veces todo junto.
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5
En otro bol o cuenco, cremar con la batidora la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa, añadir los huevos batidos e incorporar bien, ahora verter el aceite, la vainilla, el color vegetal rojo (si queda en el tubito algunas gotas succionar con el vinagre de sidra de manzana o agua hasta que quede limpio el frasco de 3 cl.y verter este líquido en la mezcla) verter la nata líquida el vinagre de sidra de manzana natural, seguir mezclando hasta que quede bieneincorporadola miel, y poco a poco los secos previamente tamizados e incorporar muy bien.
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6
Incorporar las cerezas rojas en almíbar rojo espeso y mezclar bien.
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7
Verter esta mezcla en los moldes y hornear de 25 a 35 minutos, o hasta que un palillo de madera salga limpio al introducirse en su centro o al presionar su forma original una vez se retire la presión con la yema de los dedos.
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8
Dejar enfriar completamente antes de adornar o servir.
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9
Para el Betún
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10
Batir el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un bol mediano hasta que esté todo suave y esponjoso, gradualmente incorporar el azúcar glass hasta lograr la consistencia deseada.
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