Chorizo mexicano

Name: Chorizo mexicano
Yield: 15 raciones
Ingredients: 1 kg carne de puerco molida 2 veces; 1/2 taza vinagre; 1/2 cabeza ajo bien molida; 1/4 cc. clavo molido; 1/2 cc. nuez moscada; 1/4 cc. tomillo seco; 1 poco de oregano; 1/2 kg chile colorado (la mitad de colorín y la otra de chile pasilla) (remojado, sin venas) licuado con agua (salsa)

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Gloria Emma @cook_1094774

MEXICO

Chorizo mexicano con clavo molido y taza de vinagre.

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Ingredientes

75 minutos

15 raciones

1 kg carne de puerco molida 2 veces
1/2 taza vinagre
1/2 cabeza ajo bien molida
1/4 cc. clavo molido
1/2 cc. nuez moscada
1/4 cc. tomillo seco
1 poco de oregano
1/2 kg chile colorado (la mitad de colorín y la otra de chile pasilla) (remojado, sin venas) licuado con agua (salsa)

Pasos de la receta

1

La carne molida se mezcla con el vinagre y se deja reposar 4 horas en el refrigerador o un lugar fresco.
2

Después se le agregan los ajos y las especies, se le anade el chile debidamente tostado, y bien molido) si se usa la mitad de chile ancho o pasilla es mejor
3

Se guarda en una cazuela en el refrigerador o en tripas.