Cake de plátano y melón
El otro día Francisco me trajo del mercado un melón de invierno de sabor exquisito y le dije que iba a reservar una buena tajada para hacer algo dulce. Y cuando iba a ponerme a ello pensé que por qué no mezclar el melón con dos plátanos bien maduros con los que también quería elaborar algo dulce..dos en uno. Y dicho y hecho , aquí está este cake híbrido , mezcla de dos frutas estupendas. De él sólo os diré que inundó de un aroma delicioso todo mi piso. Rico, rico.
Ingredientes
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1 vaso agua de melón batido
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2 plátanos maduros
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1 huevo y 3 claras
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1/2 vaso agua de aceite de maíz
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1 vaso agua de azúcar (mitad blanca, mitad morena)
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3 vasos agua de harina de repostería Harimsa (2 de harina blanca, 1 de harina integral)
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1/2 sobre levadura Royal
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Ralladura de limón y naranja
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Jengibre en polvo
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Canela en polvo
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Guindas, almendras, azúcar glas y arándanos para decorar
Pasos de la receta
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1
En un bol mezclamos la yema del huevo con el azúcar y el aceite y removemos muy bien hasta que se disuelva el azúcar. Seguidamente agregamos la ralladura de los cítricos, la canela y el jengibre así como el melón batido. A continuación añadimos los plátanos cortados .Removemos de nuevo e incorporamos la harina tamizada con la levadura.
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2
Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las agregamos con movimientos envolventes y circulares al bol.
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3
Vertemos la mezcla en un molde de cake forrado con papel de horno y espolvoreamos por encima con un puñadito de sésamo crudo.
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4
Introducimos en horno previamente precalentado a 170ºC durante 1 hora. Dejamos enfriar en la rejilla.Hacemos la prueba del palillo antes de sacar del horno.
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