Tocinillo de cielo "de mi abuela desde el cielo"

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Tocinillo de cielo "de mi abuela desde el cielo"


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Esta receta es para las mas golosas (lo hacia mi abuela que cocinaba de maravilla) esta receta la encontré en no muy buenas condiciones por los años pues hay notas de ella que estoy restaurando bueno yo he intentado pasarla por los ingredientes al modo actual y espero que no quedeis decepcionados

(Nota yo esta receta la comi mucho cuando la preparaba mi abuela pero en la actualidad no, pues no soy dulzona)

Ingredientes:

1/2 kg de azúcar,
1/2 litro de agua mineral,
13 yemas.
y 3 huevos,

Para el caramelo:

4 cucharadas de azucar,
unas gotitas de agua

Sobre la receta Tocinillo de cielo "de mi abuela desde el cielo":

Valoración:

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	Añadida el 8 Jul 2008
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Elaboración de Tocinillo de cielo "de mi abuela desde el cielo":

Tostar el azucar en el molde y cuando este a punto de caramelo repartirlo bien por todos lados
Aparte en un cazo con agua hirviendo preparar el almibar echando el azucar y dejandolo hasta que este el almibar a punto de hebra (esto se nota cuando metes la cuchara y al sacarla hace hilos)
En un bol batir las yemas y los huevos enteros y cuando el almibar esté coger un colador fino y añadir el almibar a los huevos
Y poner todo en el molde previamente encencido a 200º sobre 3/4 de hora; para saber si esta cocido pinchar con un pincho si sale limpio ya esta, si esta manchado es que le falta tienpo.

ES MEJOR TAPARLO EN EL HORNO

Un consejo...

Se puede adornar con nata como lo hacia mi abuela (ella lo tenia facil solo tenia que salir al lado de casa pues tenia vacas ja ja ja )

Se puede cortar a cuadritos y presentarlos como pastelitos individuales vosotras y vosotros mismos ya me direis

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ME ENCANTA!! UNA RECETA DE TU ABUELA, A MI TAMBIEN ME GUSTA REVISAR LOS CUADERNOS DE MI MAMA POR QUE SUELO ENCONTRAR CARTAS CON RECETAS QUE LE MANDABAN MI TIA Y MI ABUELA.

Dijo NORALI el día 2008-10-03 22:13:25 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

molde
cazo
colador
bandeja

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional