Caldereta de cordero

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Caldereta de cordero


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Ya que estamos en fiestas por los pueblos fermin me ha recordado con su mensaje que en Navarra ahora empiezan las fiestas por todos los pueblos y este es un plato que hacen mucho espero que guste.

Video: Vídeo Caldereta de Cordero por el usuario pilar1973

Ingredientes:

1 1/2 kg de carne de cordero a trozos,
3 ajos,
50gr de almendras,
3 huevos cocidos,
1/2 litro de agua,
1/2 litro de vino blanco,
aceite,
sal

Sobre la receta Caldereta de cordero:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 8 Jul 2008
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Elaboración de Caldereta de cordero:

En una cazuela con aceite caliente poner el cordero y ir dorando a fuego normal; mientras en el mortero majar las yemas de huevo con las almendras; cuando el cordero tome color, picar los ajos y ponerlos por encima, salpimentar la carne y añadir el majado; remover todo bien con una cuchara de madera para juntar sabores; poner el vino , agua hasta cubrir la carne, tapar la cazuela y cocer hasta que la carne este hecha.

Un consejo...

En Navarra es muy tipico poner en la mesa ensalada, yo creo que es como el pan no puede faltar, yo aqui corto patatas a cuadritos normales y las hago fritas, sobre todo si hay niños.

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Utensilios

cazuela mortero bandeja

Datos de interés

Región: Navarra
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional