Hola Manuel: una vez frito el pescado se retira y se reserva. Tiene que freir las alcachofas,cuando estén medido hechas, tiene que rallar los tomates y añadirlos a las alcachofas como un sofrito. Luego ya incorporamos el arroz, el azafrán. Tras unas vueltas, se añade el caldo de pescado. Siguiendo las instrucciones del 2º párrafo de la receta. Cuando este a medias, añada el pescado, marisco y las almejas. Esperamos habernos explicado bien. Saludos.