Tortilla de berenjena con cebolla

Se pelan las berenjenas, la cebolla y se cortan a cuadritos medianos, se pone una sartén con un buen chorro de aceite, se echan las verduras y se deja freir, retirar y escurir el exceso de aceite.

Se baten los huevos, la leche y sal; se pone las verduras ya hechas y se mezcla todo bien, se coje una sartén mediana y se pone un poquito de aceite.

Cuando esta bien caliente se echa la mezcla y bajar el fuego, sino se quemara cuando veamos que esta hecha por ese lado se le da la vuelta y cuando este bien cuajada ya estara.