Caldo de pollo casero

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Caldo de pollo casero


8 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Este caldo es una receta de mis antepasados que antes se hacian con mucho cariño y amor y las cosas salian mas buenas, eso pienso yo .

Ingredientes para Caldo de pollo casero:

1 pollo a cuartos
1 cuarto de gallina
2 muslos de pavo
2 ramas de apio 4 0 5 zanahorias
1 nabo
1 chiribia
media col
2 patatas grandes
2 huesos rancios

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Sobre la receta Caldo de pollo casero: Receta favorita de 3 usuarios
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	Añadida el 26 ene 2011
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Cómo hacer Caldo de pollo casero paso a paso:

Se coje el pollo, la gallina y el pavo y se le saca la piel, se pone en agua caliente para sacar el exceso de grasa y se limpia bien y lo reservamos.
Se pelan las zanahorias, la chiribia y el nabo, se le sacan las hebras al apio y las resevamos todo; ponemos una olla de unos 20 o 25 litros y le ponemos agua sin que llege ariba.
Cuando hierva poner toda la carne y las verduras, cuando vuelva a hervir vereis que tiene una espuna de color sucio eso son impureczas de la carne y hay que ir sacandola con un cazo y dejamos hervir durante 3 horas.
Si veis que se va consumiendo el agua hay que hecharle un poco cuando lleve 2 horas teneis que poner las patatas enteras y los huesos rancios, poner sal y dejar herviir la 1 que le falta y ya estara listo para hacer colar y poner la pasta que querais .

Consejos y trucos para cocinar Caldo de pollo casero:

yo la cuelo toda y con la que me sobra la dejo enfriar bien y la congelo y aparte la utilizo para la carne en salsa que no le pongo agua y le pongo caldo y sale muy buena .

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Utensilios

olla 20 ó 25 litros ,
un bol grande para lavar el pollo,
pelador

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas y Cenas