Pollo con peras

49 cocineros planean hacer esto
pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

No me gusta la rutina en la cocina y disfruto mucho haciendo nuevas recetas aunque sean tan sencillas de elaborar como la de hoy.
Me ha encantado esta salsita para acompañar el pollo, le ha aportado suavidad y un toque afrutado delicioso, en mi opinión. Este plato se puede preparar igualmente con conejo.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1/2 pollo
  2. 1/2 cebolla
  3. 1 puerro
  4. 1 trocito apio blanco
  5. 1 diente ajo
  6. 2 peras conferencia hermosas
  7. 8 o 9 avellanas
  8. 8 almendras
  9. 1/2 vaso vino blanco seco
  10. Caldo de ave
  11. Sal, pimienta negra y perejil

Pasos de la receta

  1. 1

    Quitamos la piel al pollo ,lo lavamos , lo hacemos trocitos y los salpimentamos.

  2. 2

    En una cazuela u olla con el aceite doramos el pollo y lo reservamos.

  3. 3

    En el mismo aceite sofrimos la cebolla, el puerro, la zanahoria , el apio y las peras en trocitos.

  4. 4

    Añadimos el vino, el caldo (lo elaboré con unas carcasas de pollo, puerro, cebolla,zanahoria,una rama de perejil, un nabo y dos dientes de ajo ) y un majado o picada en el mortero de un diente de ajo, perejil , avellanas , almendras y #oramos a la olla el pollo y cocemos todo hasta que la carne esté tierna.

  5. 5

    Sacamos las tajadas de carne de la olla y elaboramos la salsa, batiendo el caldo con todo su acompañamiento y la ponemos a nuestro gusto de espesa.

  6. 6

    La vertemos sobre la fuente donde hemos colocado la carne y la servimos adornada a nuestro gusto.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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