Enchiladas de suelo

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Enchiladas de suelo


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

son típicas de Sinaloa. la tortilla no se suele freír y se pasa por una sala roja picante y espesa y a continuación se mete un poco en el asador se le rellena de papa con queso de cuaje y crema.

No obstante, el problema es que salen un poco secas... Hay otras versiones...

Ingredientes para Enchiladas de suelo:

24 Tortillas delgadas o raspadas
6 chiles colorados limpios (sin semilla), también pueden servir chiles anchos
1/4 de kilo de chorizo
calabacita partida en cuadritos
1 lechuga picada
pepinos en rebanitas delgadas
rabanos en rebanitas delgadas
150 gramos queso cotija
cebolla morada curtida
3 cdas.vinagre
2 limones
3 dientes de ajo

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Enchiladas de suelo: Receta favorita de 0 usuarios
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	Añadida el 22 ene 2011
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Cómo hacer Enchiladas de suelo paso a paso:

El chorizo se guisa en bastante aceite ya que en este aceite ya escurrido el chorizo .. alli se meten las tortillas a medio dorar ,
La calabacita se cuece. Una vez cocida se pone en vinagre y sal.
El chile colorado se pone a cocer con agua , sal pimienta ajo y cebolla luego se licua a que quede una salsa medio espesa,
En el sarten donde se guiso el chorizo en ese mismo aceite, primero se mete la tortilla raspada a la salsa del chile y despues a guisar en el aceite del chorizo ,
Se colocan en un platon de tres en tres y se preparan primero con chorizo luego la calabacita y despues los demas ingredientes y por ultimo el queso ,
Se exprime limon sobre las enchiladas al gusto y se les echa unas gotas de vinagre encima