Frittata

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Frittata


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

La frittata es plato típico la cocina italiana. En principio sería parecida a la tortilla francesa dado que recurre a rellenos de carne, vegetales, quesos, etc. Pero la Frittata se parece también a la pìzza porque es abierta y se le agregan los condimentos y acompañamientos en su parte superior. Es muy popular y se puede tomar en todos los restaurantes italianos (en Italia).

Video: Vídeo de Frittata por el usuario Paola

Ingredientes:

Aceite de oliva
Verduras (al gusto)
Carne (al gusto)
Hierbas, especias, sal (al gusto)

Fritata italiana

Sobre la receta Frittata:

Valoración:

Nota: 4.0 (3 votos)
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	Añadida el 5 Jul 2008
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Elaboración de Frittata:

Poner la sartén (antiadherente) grande en la cocina y agregar una cucharada de aceite. Añadir cualquier tipo de verduras crudas o carne que desee en su Frittata y las saltea hasta que estén hechas, añadiendo cualquier tipo hierbas, especias, sal al gusto.
Añadir cualquier ingredientes ya cocidos o cocinado y calentar mezclando todo.
Batir los huevos (12 huevos por una gran Frittata, o un menor número de huevos o en una pequeña sartén) con sal, pimienta y 3 cucharadas de agua, leche o nata (mitad y mitad para mejores resultados ). Si se utiliza el queso, agregar alrededor de la mitad de los huevos. Agregar esta mezcla de huevo a la sartén.
A fuego medio, cocinar los huevos durante unos 2 minutos, raspando los lados y el fondo con una espátula. Cuando los huevos están cocinados, pero todavía húmedo, dejar de revolver.
Continuar un minuto más para que para que se haga la base inferior.
Espolvorear el resto del queso por encima. Colocar la sartén bajo grill. Prestar atención a cuando se dora la parte de arriba. Esto se llevará a 2-4 minutos
Retirar la sartén del horno y dejar que repose durante unos 5 minutos para terminar la cocción en el centro.
Cortar en cuñas y servir.

Un consejo...

Ingredientes típicos para ir a frittatas son carnes ahumadas como el jamón y el tocino, y verduras como las espinacas, setas, pimientos y espárragos.

Una versión popular de la frittata más sencilla, se quedaría en el paso 4. Esto la convertiría en una especie de revuelto -tortilla.

Algunas frittatas son muy populares. Como la Frittata de cebolla (frittata di cipolle) a base de cebollas blancas fritas en aceite de oliva, huevo, sal, queso gratinado y pimientos.