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Cómo hacer queso fresco
Sobre la receta Cómo hacer queso fresco:
Receta favorita de 32 usuarios
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11 comentarios
Cómo hacer Cómo hacer queso fresco paso a paso:
- Ponemos la leche a calentarse a un fuego bajo, moverlo continua y lentamente para que no se queme y no se formen capas de grasa.
- Cuando veas las bubujitas y empiece la leche a humear, unos cinco minutos después, agregar la buttermilk (o sustituto) y el zumo limón y apagar el fuego. Puedes añadir un poco de vinagre...
- Hay que mover lentamente y la leche se irá transformándose en trocitos, hasta que se corte... Si en 30 seg. no se corta se puede añadir más limón o vinagre.
- Lo dejas reposando 10 minutos.
- Mientras ponemos un colador con 4 capas de tela de escurrir y transcurrido el tiempo, vas poniendo el queso en le colador y lo escurres. Dejas 5 minutos escurriéndose el queso.
- Lo atamos a una cuchara de palo, que ponemos colgado del colador para que en 1/2 hora suelte todo el suero (lactosuero).
- Cortamos con unas tijeras la tela sin cortar el queso, lo dejamos caer... y aquí está el queso...
- Ahora le ponemos la sal y la mezclamos muy bien con el queso, desmenuzándolo.
- Ponemos el queso ya con la sal en un recipiente, tapándolo con papel de plástico adherente y lo dejamos ahí toda la noche en la nevera para que adquiera más sabor.
- Transcurrido ese tiempo agregamos encima del queso ya desmoldado: aceite de oliva y pimienta (ya lleva sal).
- Y.. ya tenemos un delicioso queso fresco, listo para comer.
Ver vídeo adjunto para detalles de la elaboración del queso.
Consejos y trucos para cocinar Cómo hacer queso fresco:
- Añadir un poco de orégano puede darle un sabor exquisito la queso
- Combinarlo con una ensalada de tomate y añadirle orégano o albahaca puede ser una idea deliciosa para disfrutarlo.
- Untarlo con un buen pan... también puede ser suficiente...
Ver vídeo adjunto para detalles y consejos de la preparación del queso.
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11 comentarios
sobre esta receta
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En casa veía de pequeña elaborar este queso fresco a mi tía Dolores
aunque ella le daba otro nombre.Gracias por esta receta, me parece estupenda.
Dijo pensamiento el día
2010-11-06 11:15:47
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soo sad
oye quisiera saber komo puedo deskargar tu video eske se lo kiero mandar ami ermano ke esta en nanjing china y no puede ver esta pagina porke china tiene blokeadas mushas paginas de esho solo ven paginas de shina asi ek porfiss porfiisss si me puedes desir komo deskargarlo
te lo agradesko miiil!!!
Dijo charmizze el día
2010-06-24 16:14:46
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Queso fresco
En la misma receta, se explica como se hace el buttermilk:
“1 taza de buttermilk” puede sustituirla por leche normal, a la cual se ha agregado previamente una cuchara de vinagre o jugo de limón. Se deja cuajar unos 10 a 20 minutos aproximadamente antes de incorporarla a la receta
Dijo mis-recetas el día
2009-07-05 07:25:39
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hacer queso casero
hola voy hacer tu receta gracias un saludo lo que no se ques el buttermilk sera como el cuajo sino le pongo el buttrmilk tambien sale espero tu respuesta gracias un saludo de anita1
Dijo AnitaNavarro el día
2009-07-05 06:11:40
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Utensilios
- Colador
- Telas para colar
- Una cuchara de madera
- Recipiente-molde para el queso
- Ver vídeo para sustitutos
Datos de interés
Temporada:
Todas
Edad:
Todas
Textura:
Blanda
Temperatura:
Frios
Tipo de Cocina:
Cocina Tradicional
La favorita de...
32 usuarios
Pertenece a...
1 grupos
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