Carne asada a las brasas
En México es común la reunión de familias y amigos con cualquier pretexto o día festivo ASAR CARNE, cada quien tiene su receta y su manera de prepararla, nosotros la hacemos con chiles rellenos de queso envueltos en papel aluminio unas tostadas con queso y chorizo, nopales asados, papas asadas, cebollas asadas, costillas asadas y un buen corte de carne acompañadas de guacamoles y salsas y frijoles charros en algunos casos, son momentos de esparcimiento, risas y cervezas.
Ingredientes
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10 pzas cortes de carne para asar, new york, filete, sirlon, aguja, costillitas o lomo o simplemente unos buenos bisteces
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1 1/2 botella cerveza
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2 cdas mostaza
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1 taza jugo de naranja natural
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1 pzas limones, el jugo
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1/4 de taza salsa inglesa
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1 cucharadita pimienta
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al gusto sal
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10 pzas cebollitas cambray
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4 pzas papas
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cantidad necesaria papel aluminio
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cantidad necesaria aceite
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1/2 pza cebolla
Pasos de la receta
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1
Mezclamos todos los ingredientes y con eso marinamos la carne en un recipiente hondo que cubra toda la carne y la dejamos unas 3 horas. Esto debe estar bien sazonado de sal.
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2
Se prende el carbón y con la mitad de la cebolla tallamos la parrilla, dejamos que se haga brasa. Mientras eso pasa ponemos las papas envueltas en aluminio con aceite y sal, para que se cuezan las cebollitas bien lavadas también se ponen en la parrilla.
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3
A punto la brasa ponemos los cortes de carne y le damos el punto de cocción que nos guste solo debemos voltear la carne una vez si se hacen llamas agregamos tipo sifón tantita cerveza y con eso se aplaca
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4
Servimos con tortillas calentadas en la misma parrilla con las papas que ya estén bien cocidas y las cebolitas bien asadas. y una buena salsa bien picosa.
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