Gringas mexicanas
La receta de Gringas mexicanas se hace a base de tortilla de harina de trigo o maíz con relleno de carne, cilantro, cebolla y salsa. Popular en Jalisco
Ingredientes
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10 tortillas de harina gigantes
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1 kg pierna de cerdo
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3 rebanadas piña picadas finamente
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1/2 taza vinagre
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1/4 taza agua
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4 dientes ajo
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1 cda comino
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1/4 cda pimienta molida
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1/8 cda colorante vegetal rojo
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al gusto sal
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1/2 cebolla en rebanadas
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250 gr queso oaxaca
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cilantro y cebolla picados
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aceite vegetal
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1 hoja laurel
Pasos de la receta
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1
En la licuadora mezclamos el vinagre, ajo, sal, colorante, pimienta y comino, se añade 1/4 de taza de agua.
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2
Picamos finamente la carne y dejamos marinar en la mezcla de vinagre por 2 horas.
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3
En un sartén se pone a cocer la carne con la piña y la hoja de laurel. Doramos muy bien con un poco de aceite.
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4
Aparte en una sartén con aceite doramos la cebolla en rebanadas, hasta que veamos que esté bien cocida.
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5
En el comal scalentamos la tortilla de harina y ponemos un poco de hebras de queso, dejamos derretir y añadimos la carne. Se enrrolla bien.
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6
Servimos acompañada de cilantro y cebolla, además de cebolla cocida con limón y una salsa bien picante.
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