Lomo de cerdo relleno
Esta receta de Lomo de cerdo relleno de jamón york y queso la aprendí en un vídeo. Es una de las formas que tengo de desahogarme en Londres y ver cocina española. El vídeo es estupendo y me he animado a compartir con vosotros esta receta (¡y el vídeo!!!)
Vídeos: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/receta/2546-lomo-de-cerdo-relleno" rel="nofollow" target="_blank">Lomo de cerdo relleno</a>
Ingredientes
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1, 200 gr lomo de cerdo (decir al carnicero que le haga unos cortes transversales para rellenarlo)
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60 gr jamón york finitas
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60 gr queso gouda
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200 dl, aceite de oliva
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sal
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200 dcl. vino blanco
Pasos de la receta
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1
Se rellena el lomo de jamón y queso. Se ata con unnudo corredizo (ver el vídeo).
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2
Se coloca el lomo en una bandeja de horno, se sapimineta y se le echa aceite por encima.
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3
Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos
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4
Se añade le vino blanco y se baja la temperatura del horno a 180 º C. Se deja hornear unos 20 minutos más
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5
Dejamos que se temple y se quita el cordel o hilo. Se envuelve el lomo en papel de aluminio para poder cortarlo mejor. Se rserva la salsa.
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6
Una vez frio se corta con un cuchillo en lonchas finistas y se sirve el asado del timepo y la salasa reservada muy caliente.y
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