Ensalada alemana de patata

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Ensalada alemana de patata


3 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

En Alemania tomamos patatas con todo - ¡hasta con las ensaladas! Hay muchas variedades de ensalada, o ensaladilla, con patata. Algunas lleven mayonesa, sobre todo las comerciales, otras no. Esta receta es de mi tío Werner y es perfecto para tomar como si fuese una tapa con cerveza fria en verano, para un buffet o para acompañante a carnes y pescados.

Ingredientes:

4 patatas grandes
2 cebollas tiernas,
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de mostaza dijon
sal y pimienta negra
1 cucharadita de semillas de mostaza
50g de pepinillos
medio manojo de eneldo fresco o, si no dispone, una cucharadita de eneldo en bote.

Sobre la receta Ensalada alemana de patata:

Valoración:

Nota: 4.67 (3 votos)
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	Añadida el 4 Jul 2008
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Elaboración de Ensalada alemana de patata:

Se pelan, lavan y cortan las patatas y se cuecen en una olla de agua hirviendo y abundante, una hoja de laurel y sal. Cuando estén hechas, se sacan, se escurren y se dejan enfriar
Se cortan los pepinillos en daditos y se lava y se trocea el eneldo
Se trecoean las cebollas tiernas en trocitos muy finitos y pequeñitos y se pone en un bol con el aceite, la vinagre y la mostaza
Se cortan/pisan las patatas y se mezcla con el aliño, las semillas de mostaza, el pepinillo y el eneldo. Se sazona con sal ly pimienta y se sirve.

Un consejo...

Esta es la receta tradicional. A mí me gusta añadir un punto crujiente y a veces le pongo nueces o, mejor, anacardos. La última vez que la hice, hice a la parilla unas lonchas de jamón serrano crujientes, las deshice en la ensalada, y salió muy rico. También hemos puesto alguna vez trocitos de salchichas frankfurt (las pequeñas) y sale muy bueno tambien.

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Hola

Me encantan tus recetas !!! Un saludito :)

Dijo AryCanaria el día 2009-06-24 19:15:47 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Alemania
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí