Este manjar marino típico de la cocina gaditana, se ha convertido en algo novedoso y exquisito de la cocina gaditana, aunque existe desde siempre. Las ortiguillas tienen una parte blanda y melosa, con una gran sabor a mar y una parte crujientes y más ligera, como son los tentáculos, que al freírlos quedan más como una fritura. Abstenerse los que no adoren los marisco, por su sabor altamente concentrado.