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Olla de San Antón

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Más de 60' Medio Media
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Olla de San Antón

Receta de cocido típicamente granadino. Es un plato muy completo y se suele tomar como plato único. Recomendable dejarlo, para el frío invierno.



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Olla de San Antón



Sobre la receta Olla de San Antón:

Valoración:
Nota: 2.6 (5 votos)
547 visitas
Date_add Añadida el 4 Jul 2008
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Mis_recetas Olla de San Antón

Comentario de Candy:

He visto una olla o cocido de San Antón con habitas baby y ese no es el verdadero cocido ,su puesto que este guiso es de invierno para combatir el frio y es muy antiguo por lo tanto habas verdes no había antiguamente por que las habas son dan para bien entrada la primavera y buena parte del verano. Así que las habas son secas y como es un cocido ,lleva garbanzos y en algunos sitios le echan también, judías secas, el arroz , la careta del cerdo, rabo ,mano ,oreja ,costillas, tocino ,morcilla ,etc.. Pero habas verdes no.

Mi madre y mi abuela, y yo les sigo ahora, hacían un cocido de verano que no llevaba pringue ,solo carne, los huesos y le echaban habas arroz , un tomate y pimiento. En invierno no había tomates ni pimientos por eso era, un cocido suave y si no había habas verdes, de la lechuga cogían la parte tierna y verde y se la echaban a este cocido de verano. Asi que la olla de San Antón llevada por esta receta que aparece aquí no es la verdadera.

Dijo mis-recetas el día 2010-01-14 09:56:36 UTC - Reportar infracción de las normas


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Datos de interés


Región: Andalucía
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País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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