Salsa de tomate natural
Esta receta la podemos hacer en cualquier época del año porque se hace con tomate triturado, unas hortalizas y hierbas frescas.
Con todos estos ingredientes simples y cotidianos obtendremos una salsa de tomate sana y deliciosa para conservar durante 1 año que nos servirá para elaborar todo tipo de recetas, en pizzas o como acompañamiento de arroz cocido, flanes de verduras o cualquier plato que necesite de una buena salsa de tomate casera.
Me la enseñó a hacer mi amiga Mª Agnese en Milán.
Ingredientes
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1 kg tomate triturado
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1 zanahoria grande rallada
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1 cebolla grande bien picada
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2 dientes ajo picados
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2 hojas laurel
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1 chorretón de vino tinto
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1 tallo apio troceado pequeño
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1 rama perejil
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unas hojas albahaca
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2 cdas aceite de oliva
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½ cdts azúcar
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Sofreír la zanahoria, la cebolla, el apio, el perejil y la albahaca en el aceite.
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2
Añadir el tomate, el azúcar y salpimentar. Cocer durante 30´ a fuego lento.
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3
Colocar la salsa en frascos esterilizados, cerrar herméticamente y ponerlos en una olla con agua caliente a esterilizar durante 20´.
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