Crema de berenjena y calabacín
He preparado esta receta de "restos" eso és un decir, pero si que he aprovechado un trozo de berenjena blanca que me sobro de otra receta, medio calabacín que me sobró de otra , un trozo de puerro que también sobró...... las demás cosas no habían sobrado !!
Espero que os guete.
Ingredientes
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1 berenjena blanca ó morada
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1 trozo puerro
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1 cebollita
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2 clavos de olor
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1 pizca nuez moscada
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Sal
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Pimienta rosa, blanca, negra y verde
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1 vaso leche (ó cantidad necesaria)
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2 cdas queso Philadelphia
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100 ml. vino blanco
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Opcional sésamo
Pasos de la receta
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1
Poner aceite en una sartén, cortar el puerro en rodajas, la cebolla en juliana y poner en la sartén a fuego medio.
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2
Cortar la berenjena en dados ó trozos pequeños. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. Añadir, la berenjena y el calabacín a la sartén y ir rehogándolo, tapado a fuego medio.
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3
Añadir los clavos de olor, salpimentar al gusto y poner una pizca de nuez moscada.
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4
Cuando las verduras estén bien blanditas, añadir el vasito de vino y dejar reducir 5 minutos.
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5
Poner las verduras en el vaso de la batidora y triturarlas, según como veais que queda de espeso añadir más ó menos leche, añadir el queso y volver a triturar, hasta que quede una crema fina.
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6
Emplatar y si queréis podéis espolvorear con sésamo (le da muy buen sabor).
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