Yo hago unas habitas con jamón pero con menta en vez de cebolla. Esta es la receta por si alguien quiere contrastar: Ingredientes: 800 gramos de habitas (hablas tiernas), 200 gramos de jamón serrano; 1 vaso de caldo de carne; 1 vasito de vino blanco; 1 ramita de menta; Ingredientes para el aliño: 1 vasito de aceite de oliva; medio vasito de vinagre; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de mostaza; sal y pimienta.

Elaboración: 1. Ponemos en una cazuela el caldo y le vino, añadimos la ramita de menta, y echanos las habitas. Llevamos la mezcla a ebullición. 2. Cunado empieza e hervir lo dejamos media hora a fuego moderado y comprobamos que las habas están cocidas y tiernas. 3. Escurrimos las hablas las ponemos en una fuente y las dejamos que se enfríen. 4. Cortamos el jamón a tiras, lo mezclamos con las habitas y reservamos. 5. Preparamos el aliño poniendo en un bol el aceite y le vinagre. El polvoreamos con el azúcar. Agregamos la mostaza y la sal y la pimienta. Batimos con unas barillas ( o lo que tengamos) para mezclar bien todo y obtener el aliño. 6. Por último vertemos el aliño sobre las habitas ya frías y el jamón. Y ya está... Es como una ensalada fría o templada de habitas con jamón.