Fettuccine Alfredo

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Fettuccine Alfredo


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

A pesar de que fue nombrado por un restaurador italiano, en su restaurante Alfredo alla scrofa en Roma, es en gran parte a un plato americano que desde América se ha hecho famoso en todo el mundo. Mi suegra dice que en Inglaterra es más famoso que en Italia.

Ingredientes:

8 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 de litro de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para montar
500 gramos de fettuccine frescos
1 taza de queso Parmesano recién rallado
Pimienta molida y nuez moscada al gusto

Fettuccini salsa Alfredo

Sobre la receta Fettuccine Alfredo :

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jul 2008
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Elaboración de Fettuccine Alfredo :

Mientras que el agua para la pasta empieza a hervir, se derrite la mantequilla en una sartén grande con fuego muy bajo.
Añadir la nata a la mantequilla y dejarlas al calor. Al mismo tiempo, añadir la pasta fresca al agua hirviendo con sal y cocinarla hasta al dente.
Escurrir bien la pasta y mezclarla bien con la mantequilla y la nata, mantener la sartén a fuego bajo. Añadir el queso parmesano rallado y mezclar hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar todo con pimienta molida y nuez moscada.
Retirar del fuego y servir inmediatamente con queso parmesano rallado adicional ya en la mesa.

Un consejo...

La salsa alfredo es extraordinaria para los Fetuccini ("cintas") y pastas en general. El secreto de esta receta está en la salsa de parmesano... Asi que utilce un buen queso parmesano.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí