Canelones de pescado y marisco con bechamel
Unos canelones muy fáciles, caseros con sabor a mar. Una delicia para todos.
Ingredientes
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1 paquete canelones solo para hidratar
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200 gr sepia
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2 rodajas merluza
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1 rodaja salmón
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150 gr gambas
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10 mejillones
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1 bote tomate frito
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2 dientes ajo
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1 copa vino blanco
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100 gr queso parmesano
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1 cdts perejil picado
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1 cdts tomillo
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bechamel clarita
Pasos de la receta
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1
Hidratamos las placas de canelones con agua caliente, pero sin hervir. Movemos para que no se peguen.
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2
Mientras se van hidratando, vamos haciendo el relleno de los canelones. Sacamos las espinas y pieles de los pescados. Y quitamos las cáscaras de las gambas
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3
Picamos finamente el ajo y lo sofreímos en un sartén con aceite de oliva durante unos minutos. Se va añadiendo los pescados en este orden.
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4
primero la sepia, segundo la merluza y el salmón, lo mejillones sin valvas, y las gambas picadas.
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5
Dejamos que se hagan dándoles vueltas durante 3 minutos . Salar y regamos con el vino blanco, dejando que se evapore todo el alcohol.
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6
Rellenamos los canelones con el sofrito de pescado y atamos con cebollino. En una fuente apta para horno, ponemos una capa de tomate fito y ponemos los canelones atados con cebollino.
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7
Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso y las hierbas picadas. Lo metemos en el horno precalentado a 200 º C durante unos 5 - 10 minutos.
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