Tacos de chicharrón en salsa roja

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Tacos de chicharrón en salsa roja


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Los tacos de chicharrón o chicharrones son muy populares en México. Son en parte tacos placeros. Se venden en los puestos ambulantes de las calles.

Quizás es útil aclarar que en México los chicharrones son la piel de cerdo limpia que se fríe casi entera en manteca (de cerdo), hasta que está esponjosa y crujiente.

Hay tacos de chicharrón en salsa verde.

Ingredientes para Tacos de chicharrón en salsa roja:

9 Tortillas
1 Chile Ancho
1 Chile Chipotle Adobados
500 gramos Chicharrón
3 Jitomates
1/2 Cebolla
1 Diente de Ajo
1/2 Taza de Cilantro
Una pizca de sal
Aceite de Oliva

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

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Sobre la receta Tacos de chicharrón en salsa roja: Receta favorita de 4 usuarios
4771 visitas - 1 comentario

	Añadida el 8 ene 2011
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Cómo hacer Tacos de chicharrón en salsa roja paso a paso:

Mantenemos los chiles ancho en agua caliente hasta que se hayan ablandado (5-10 minutos). Les quitamos las semillas y venas.
Lavamos y picamos finamente el cilantro.
Cocemos los chiles ancho, los jitomates, la cebolla y los ajos;
A continuación licuamos la mezcla anterior ya cocida con los chiles chipotles y el cilantro.
Freímos un poco esta mezcla (hasta que hierva); finalmente se echa la sal.
Echamos el chicharrón y lo dejamos cocinar a fuego bajo.
Cuando veamos que el chicharrón se ha ablandado, ya está listo
Se sirve en las tortillas y se enrollan.