Costillas ahumadas con salsa agridulce
Costillas maceradas en una mezcla de tamarindo, azúcar, salsa BBQ y ajo, luego se asan con un toque de vino, muy rico.
Ingredientes
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4 costillas ahumadas
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1/3 tz concentrado de tamarindo
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1 tz cilantro picado muy fino
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1 cdta mostaza
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2 dientes ajo machacados
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1 cd aceite de oliva
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1 cdta pimienta cayena
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12 cebollitas en conserva picadas finito
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1 tz vino tinto
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2 cds salsa bbq
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1 cd azúcar
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Aceite para freír
Pasos de la receta
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1
En un bol mezclamos la salsa de tamarindo, cilantro, mostaza, azúcar, salsa bbq y ajo. Esta mezcla la vertemos sobre las costillas, las cubrimos y las dejamos reposar por 1 hora en refrigeración.
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2
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y rehogamos las cebollitas picadas por 3 minutos y reservamos.
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3
Colocamos las costillas en una lata de horno con la marinada y llevamos a hornear en horno precalentado a 180ºc por 20 minutos aproximadamente.
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4
Retiramos las costillitas del horno y reservamos. A la lata le echamos el vino y desglasamos la lata, colocamos los jugos en una ollita y llevamos a reducir por 10 minutos.
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5
Servimos las costillitas con la salsa acompañada de papas fritas y ensalada fresca.
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