ALBONDIGAS
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Fácil |
Ingredientes:
- 1 KG DE CARNE PICADAPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan - 4 HUEVOS
- PEREJIL,
- AJO PICADO,
- OREGANO,
- PIMIENTA BLANCA
- Y SAL
- QUESO RALLADO, UN PUÑADO
- MIGAS DE 3 FLAUTAS -PAN-DEL DIA ANTERIOR O BIEN USAR 3 O 4 RODAJAS DE PAN LACTAL MOJADOS EN LECHE O AGUA...
Sobre la receta ALBONDIGAS:
6192 visitas
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Añadida el 3 Jul 2008 |
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Enviada por yael |
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Elaboración de ALBONDIGAS:
COLOCAR LA CARNE EN UN BOL... LUEGO METER LOS HUEVOS, MEZCLAR. PONER LAS ESPECIAS -PEREJIL, OREGANO, AJO, PIMIENTA Y SAL- MEZCLAR BIEN. LUEGO AGREGAMOS EL QUESO RALLADO Y LAS MIGAS REMOJADAS DEL PAN...
AHHHHHHH! ACLARO, PARA EL QUE NUNCA LAS HIZO, ES OBVIO QUE SI HABLAMOS DE MIGA Y USAN LA FLAUTITA O EL MIGNON O LO QUE SEA DE PAN SE SACA BIEN LA CORTEZA... SE USA SOLO LA MIGA!...
SEGUIMOS, SE INTEGRA BIEN TODO Y SE DEJA REPOSAR DURANTE UNA HORA...
LUEGO PARA COMERZAR A HACERLAS ES IMPORTANTE MOJARSE LAS MANOS CADA 2 O 3 ALBONDIGAS -ES QUE TIENEN QUE COMO RESBALAR, ASI SE FORMAN MEJOR REDONDITAS-... O SEA, SE TOMA UN POCO DE PREPARACION -EL TAMAÑO QUE UNO QUIERA- SE LES DA BIEN LA FORMA REDONDEADA CON LAS PLAMAS DE LAS MANOS COMO AHUECADAS , NO PLANAS Y SE METEN EN EL ACEITE CALIENTE (NO HERVIDO)... FRITAR DE UN LADO Y DEL OTRO...
Un consejo...
NINGUN TRUCO, SOLO TENER CUIDADO CON EL ACEITE CALIENTE, QUE NO NOS SALTE AL ROSTRO Y TAMBIEN EN COCINAR BIEN LA CARNE PARA NO CORRER RIESGOS CON LAS BACTERIAS QUE VIVEN EN LA CARNE CRUDA...
ASEGURARSE DE COCINARLAS BIEN, TAL VEZ QUEDEN UN POCO QUEMADITAS PERO NO TENGAN EL FUEGO NI MUY ALTO NI MUY BAJO... DIRIA MEDIO...
ACOMPAÑARLAS, COMO NO PODIA SER DE OTRA MANERA, CON UN BUEN PURE DE PAPA HECHO CON MANTECA, LECHE Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA... MMMMM!!! BUENISIMO!!!!!
ACLARO, EN TIEMPO PUSE MAS DE 60 POR EL TIEMPO DE DESCANSO INCLUIDO Y DESPUES POR LA PREPARACION Y COCCION EH!!...
COMO SIEMPRE, AVISEN SI LES GUSTARON...
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:$
uff, perdon... que cuelgue el mio!!! yo uso carne picada especial... esa que tiene mucha menos grasa que la comun... cuando las hago elijo la carne de vaca -adulta, ciertamente-... Dijo yael... el día 2008-07-04 15:17:03 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Qué buena pinta
Solo tengo una duda, si podrías aclarar por favor, ¿qué tipo de carne utilizamos? Dijo Lotti el día 2008-07-03 16:32:36 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- BOL,
- TENEDOR,
- SARTEN
- Y "AGARRA ALBONDIGAS" JEJEJE!
Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
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