Poner los filetes encima de una tabla de madera y pegarlos ambos lados con la punta de una pala o cuchara de madera. Sazonar con sal y pimienta (algunas personas también ponen oregano, pero yo no).

Calentar el aceite en una sartén. Debe tener una profundidad de un par de cm

Batir los huevos en un bol y poner el pan rallado en un plato grande

Mojar todo el filete en el huevo y rebozar con el pan rallado, ambos lados. Repetir con todos los filetes

Poner en la sartén y dorar 1-2 minutos cada lado. Sacar y poner encima de servilletas de papel para absorber el aceite sobrante

Servir con dos trozos de limón, ensalada verde y sauerkraut.