El uchepo es un tamal dulce típico de Michoacán, México. Es de origen precolombino y se hace con elote (maíz tierno) molido, al que a veces se le añade leche. Su sabor dulce y tiene una consistencia suave. Son también conocidos como tamales de elote fresco.

El uchepo se come solo, o también acompañado de una salsa de tomatillo verde y con queso fresco o bien de crema de leche. Como postre se toma bañado con leche condensada.

Los uchepos dulces de Michoacán son diferentes de la chepos salados. Vamos con la receta de uchepos.

La receta de uchepos que más me ha gustado ha sido la de Tamales Emporio. En algunos sitios a los uchepos, cuando son de leche, se les llaman tamales colados, aunque la receta de estos en otros estados mexicanos es diferente.

Ingredientes para Uchepos:

Ingredientes para receta de uchepos dulces:

• 8 Elotes (maíz tierno)
• Hojas verdes de elote
• 100 gr.de mantequilla
• 1 taza de piloncillo rallado
• 1 puñito de anís
• 1 raja de canela
• 1/2 cta de sal

Estos ingredientes dan para una docena de tamales .