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Sopa de corundas
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Se hace a partir de unos tamales de Michoacana llamados corundas. En realidad es una sopa de tamales sencilla de hacer y muy rica.
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Ingredientes para Sopa de corundas:
- 5 TAZAS DE CORUNDAS (COMO 16) SIN HOJAS Y CORTADAS EN CUADRITOS DE 1 1/2 CM
- 6 CDAS DE MANTEQUILLA SIN SAL
- 1 TAZA DE CREMA
- 2 TAZAS DE RAJAS YA SEAN 8 CHILACAS O 6 POBLANOS, EN TIRAS
- 1/2 TAZA DE QUESO DE CHIHUAHUA RALLADO
Corundas para sopa
Sobre la receta Sopa de corundas:
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Añadida el 4 ene 2011 |
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Enviada por fans-laura-esquivel |
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Cómo hacer Sopa de corundas paso a paso:
- Engrasar con mantequilla una cacerola o refractario de 25 x 25 cm.
- Calentamos el horno a 180° C.
- Fundimos una cucharada de mantequilla en una sartén grande, y añadimos la cuarta parte de los cubos de corunda les damos la vuelta de vez en cuando hasta que veamos que se doran un poco.
- Seguimos friendo las corundas agregando mantequilla según sea necesario.
- Extendemos la mitad de las corundas fritas sobre el fondo de la cacerola y les añadimos las rajas frescas de chile más la mitad de la salsa, crema, queso y por último las tiras de chile.
- Horneamos durante un cuatro de hora aproximadamente o hasta que veamos que estén burbujeando. No debemos sobrecocerlas porque corren el riesgo de deshacerse.
- Servir a continuación recién hechas.
Consejos y trucos para cocinar Sopa de corundas:
hay también la posibilidad de hacer una sopa de corundas de verduras. En su versión más fácil solo sazonas el puré de 5 jitomates con ajo, cebolla y chiles (opcionales).
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Receta de Churipo
También con corundas se sive otros platillo caldo de Michoacan El churipo. Tenéis la receta aquí: Churipo. Dijo fans-laura-esquivel el día 2011-01-04 15:39:05 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País:
México
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