Struffoli

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Struffoli


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Dulce típico de la cocina napolitana típica del Navidad. Cada una de las bolitas de pasta frita es un trabajo de ingeniería doméstica, en una tradición seguida a través de centenares de años de cocina en los hogares napolitanos.

Ingredientes:

2 huevos
75 gramos de azúcar granulada
100 gramos de mantequilla
2 tazas de harina
1 / 2 cucharadita de vainilla
1 cucharada de polvo de hornearpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc.
1 litro de aceite vegetal
175 gramos de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante.
6 cucharadas de azúcar en polvo

Sobre la receta Struffoli:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 2 Jul 2008
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Elaboración de Struffoli:

Paso 1. Batir los huevos. Añadir el azúcar a los huevos y mezclar inmediatamente. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Trocear la mantequilla en la harina.

Paso 2. Añadir la vainilla y agregar a la mezcla de azúcar / huevo batido. Poner la mezcla en un mezclador y mezclar lentamente y añadir la harina. Dejar descansar la masa en un lugar fresco y seco.

Paso 3. Extender la masa en pequeñas cantidades. Cortar la masa 1,7 cms en tiras. Colocar en una cacerola para hornear.

Paso 4. Ponga el aceite vegetal en una olla y llevar a 350 grados. Freír pequeñas cantidades de la masa echadas al aceite hast que se pongan doradas, dejarlas en papel para absorber el exceso de aceite. . Cuando esté frita toda la masa; dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5. En una cacerola, calentar la miel (no hervir) y añadir pequeñas cantidades de lmasa frita a la sartén. Revuelva ligeramente con una gran cuchara ranurada. Sacar de la olla y poner en un plato. Al servir espolvorear con azúcar en polvo.

Un consejo...

Uno de los secretos de esta receta está en la miel: que debe ser abundante, sino el dulce no podría preciarse como tal. Así que aunque le parezac mucha miel, no la reduzca.