ceciber
ceciber @cook_1115867
Argentina

Precalentar el horno a temperatura media.
Aunque la harina que usamos es leudante igual se le agrega polvo de hornear.
Si no les agrada algún ingrediente se omite o cambia por otro.
Ej: la ralladura de limón se sustituye por naranja o escencia de vainilla.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 200 gr manteca
  2. 200 gr azúcar negra o rubia
  3. 4 huevos
  4. 300 gr harina
  5. 1 cda polvo de hornear
  6. 150 gr nueces
  7. ciruelas pasas sin carozo 10 grandes o 20 * chicas
  8. ralladura de limón
  9. a gusto canela y especias
  10. copa cognac
  11. Dulce de leche cantidad necesaria
  12. para el glaseado
  13. azúcar impalpable
  14. jugo de limón

Pasos de la receta

  1. 1

    Batir la manteca blanda con el azúcar

  2. 2

    Incorporar los huevos de a uno por vez

  3. 3

    Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y ralladura de limón

  4. 4

    Batir.

  5. 5

    Picar groseramente 150 gr de nueces e incorporar a la mezcla

  6. 6

    Abrir las ciruelas y rellenarlas con dulce de leche pastelero.

  7. 7

    Colocar en molde grande de budín inglés o tortera de 22 cm papel manteca enmantecado o rociado con rocío vegetal

  8. 8

    Poner una capa de la mezcla y acomodar las ciruelas, poner otra capa, ciruelas y otra capa final.

  9. 9

    Hornear en hormo medio una media hora a 40 minutos.

  10. 10

    Retirar comprobando con cuhillo limpio y seco que esté cocido por dentro

  11. 11

    En caliente: verter copa de cognac
    Dejar enfriar y reposar, queda mejor de un dia para el otro. Desmoldar y decorar con un glace hecho con azúcar impalpable con jugo de limón y clara de huevo (DEBE QUEDAR ESPESO)

  12. 12

    También se puede espolvorear con azúcar implapable. y glup!

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ceciber
ceciber @cook_1115867
Argentina
Me encanta cocinar rico para los que quiero
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