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Lubina a la espalda

16 cocineros planean hacer esto
Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Lubina a la espalda porque se hace a la plancha con la piel puesta en la plancha.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 lubinas de 800 gramos linpias y abiertas a la mitad
  2. 4 patatas medianas
  3. 4 dientes ajo
  4. zumo de medio limón
  5. sal, aceite y vino blanco

Pasos de la receta

  1. 1

    Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y las freimos en aceite, por otro lado pochamos la cebolleta picada; cuando este pochada la añadimos a las patatas fritas, rociamos con un chorrito de vino blanco y metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos.

  2. 2

    Por otro lado cortamos el ajo en laminas y lo ponemos a dorar en una sarten con la guindilla, cuando este dorado lo retiramos del fuego dejamos enfriar un ratito hasta que este templado y añadimos el zumo de limon y reservamos esta salsa.

  3. 3

    Cogemos la lubina y la ponemos en la plancha la pasamos segun el gusto de cada uno y cuando este sacamos cogemos un plato y ponemos las patatas y encima la lubina acabamos rociando la lubina con la salsa de limon y ajos que teniamos reservada ylista para servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña