Hiervalas papas con cuero durante 20 minutos aprox,,, retírelas y póngalas en agua fria para detener la cocción, pélelas y pártalas en trozos de 3 cm en redondo, póngales sal y pimienta, caliente la mantequilla con el aceite, y ponga a freir las papas que ya estan cocidas espolvoree orégano, cuando estén listas, doraditas espolvoree con perejil y sirva.....sirven para acompañar, Pollo , Carnes.