Pele las papas y cortelas en 4 a lo largo, las zanahorias en medias rodelas, el pimentón pelado y cortado en tiritas, la cebolla cortada en juliana y el ajo en cuadritos, ponga en una olla aceite, fria la cebolla, el pimentón y el ajo, cuando la cebolla este transparente agrege las papas, y siga friendo por 5 minutos, agrege los aliños y luego el caldo, haga hervir hasta que las papas esten cocidas, en ese momento agrege las claras revolviendo el caldo, retire del fuego y agrege las yemas desechas en unas cucharadas de caldo, ponga por 5 minutos mas al fuego, servir en cada plato con un puñado de perejil, se sirve en plato hondo y muy caliente... es ideal para los dias frios