Ensalada de pasta con pollo, mango y aceitunas

Name: Ensalada de pasta con pollo, mango y aceitunas
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g tornillos multicereal; 2 pechugas de pollo; 1 cda mostaza (diet); Sal y pimienta; 3 cdas aceite de oliva; 1 cdts ajo; 1 cda cebolla cabezona blanca; 2 mangos; 8 unidades aceitunas verdes; 2 cdas pimentón rojo; MAYONESA; ½ taza mayonesa (diet); ¼ de taza zumo de mandarina o mandarina; 1 cda cilantro; Sal y pimienta

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España

Ensalada de pasta multicereal con pollo, frutas y verduras, se aliña con una mayonesa con cilantro y zumo de mandarina o naranja.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

250 g tornillos multicereal
2 pechugas de pollo
1 cda mostaza (diet)
Sal y pimienta
3 cdas aceite de oliva
1 cdts ajo
1 cda cebolla cabezona blanca
2 mangos
8 unidades aceitunas verdes
2 cdas pimentón rojo
MAYONESA
½ taza mayonesa (diet)
¼ de taza zumo de mandarina o mandarina
1 cda cilantro
Sal y pimienta

Pasos de la receta

1

En pastera disponer suficiente agua. Llevar a fuego alto. Hervir. Agregar la pasta, sal, aceite. Cocer hasta que quede al dente. Tamizar. Reservar. En fuente disponer las pechugas troceadas, Salpimentar y condimentar con mostaza. Mezclar. Reservar.
2

En sartén antiadherente bien caliente, disponer aceite, cebolla, ajo. Sofreír por 2 minutos. Agregar las pechugas troceadas, Sellar y terminar la cocción en horno no deben quedar secos sino jugosos. Reservar.
3

Hacer bolitas con el mango. Reservar.
4

**PARA PREPARAR LA MAYONESA**: En bowl disponer mayonesa, zumo de mandarina, cilantro, salpimentar. Mezclar. Debe quedar con textura suave y a la vez ligera.
5

En una fuente disponer tornillos, pechugas de pollo troceadas, mango, pimentón, aceitunas. Mezclar suave para no maltratar los tornillos.
6

Servir el aderezo (mayonesa... ) aparte. Servir fría.