Sushi
El viernes pasado estuve haciendo sushi y cuando dijo el profe sushi dije esto no lo pruebo yo, y lo probé y encima lo estuve haciendo, dijo a ver quien se anima a salir hacerlo y nadie salio solo la montse, como no jaja.
Lo hizo de atún fresco y de aguacate, por supuesto el de atún, aunque me gusta, no lo probe pues era crudo , eso si que yo no, pero hizo de aguacate y ese estaba buenísimo, aunque, no hace falta hacerlo con el pescado crudo, bueno el que se atreva y le guste ya sabe yo no jaja y queda muy bien ahora como canapés que viene la navidad.
Ingredientes
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300 gr arroz
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75 gr vinagre normal o de arroz
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75 gr azucar
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Alga nori
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Sal
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Aguacate, o salmon ahumado o marinado (o crudo para los atrevidos jajja) o atun marinado o crudo o mezcla de aguacate y salmon, o alcachofas
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Salsa de soja o wuasabi
Pasos de la receta
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1
Lavamos el arroz en agua fría para quitarle el almidón y que quede suelto y repetimos 4 veces la operacion, que quede bien limpio.
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2
Lo ponemos a cocer al vapor: en una olla con el doble de agua y tapamos y lo tenemos sin destapar con el fuego bajo durante 20 min
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3
Mientras hacemos una mezcla de vinagre y azucar a partes iguales siempre
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4
Mientras este todavia caliente el arroz, lo mezclamos con la mezcla de vinagre y azucar , si a quedado algo de agua de la coccion quitarle
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5
Lo extendemos en una bandeja que se enfrie, extendemos la esterilla de bambu y encima papel film y encima la alga.
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6
Extendemos una capa de arroz asta un poco mas de la mitad, colocamos el relleno elegido y con la ayuda del film y la esterilla lo enroscaremos asta formar un cilindro dandole presion, y que quede mas bien duro, y tenso
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7
Cortar el rollo en rodajitas pequeñas. Acompañar de wuasabi o salsa de soja.
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8
Tambien cojeis salmon ahumado le estendeis arroz y en medio una gamba salada o cruda o un palito de cangrejo o aguacate.
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9
Otro es cojer un montoncito de arroz y poner encima un poco de salmon o una gamba aplanada encima cruda o cocida a gusto
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