Cris, llevas toda la razón. Muchas gracias por tu comentario. Si te das cuenta se comenta en la introdución de la receta cuando decimos "Es otra versión a la Escalivada catalana". La receta más tradicional y auténtica de escalivada catalana la tienes en Escalivada . Además tienes tres vídeos donde verás que en algunos de ellos se practica la versión de la receta más ortodoxa. Gracias por tu comentario. Un saludo.