rodrigo
rodrigo @cook_1091890

NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.

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Ingredientes

15 minutos
10 raciones
  1. 1 taza frijol seco (licuado y seco sin freir) aproximadamente
  2. 1 buena salsa de tomate, verde, chipotle, etc
  3. queso fresco o cotija

Pasos de la receta

  1. 1

    Se hace una bolita de masa con las manos.

  2. 2

    Se le hace un huequito con el dedo y se le coloca un poco de frijol.

  3. 3

    Se vuelve a hacer bolita tratando que quede bien cubierto el frijol con la tortilla, requiere practica no es facil.

  4. 4

    Se aplana en forma de tortilla pero un poco gruesa.

  5. 5

    Se mete en una olla profunda con aceite muy caliente.

  6. 6

    Debe el aceite cubrirla, sino con una palita se le baña.

  7. 7

    Debe esponjarse.

  8. 8

    Se deja enfriar verticalmente para que no se aplasten.

  9. 9

    Se sirven con salsa y queso molido.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

rodrigo
rodrigo @cook_1091890
soy mexicano
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