Panzanella
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Pan ensalada con especias, típico de la Toscana italiana.. Es un original entrante realizado con verduras, ensalada y pan que resulta de lo más económico.
Ingredientes:
- 10 rebanadas de pan duro
- 6 tomates maduros y firmes
- 1 Cebolla
- Un puñado de Albahaca picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan - 1 manojo de perejil
- Vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Sobre la receta Panzanella:
1611 visitas
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Añadida el 12 Sep 2007 |
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Elaboración de Panzanella:
Paso 1: El pan se pone en remojo en agua fría, durante 5 min. Se escurre después con cuidado y se pasa a un bol o a un recipiente de barro.
Paso 2: Se pela la cebolla, se lava y se corta en capas. Se lava y se seca el perejil y la albahaca, para luego picar el primero y desmenuzar la segunda.
Paso 3: Se lavan y se pela nlos tomates, se les retira las semillas y el líquido y se trocean.
Paso 4: Estos ingredientes se disponen sobre el pan, se condimentan con una pizca de sal, una pizca de pimienta recién molida y el vinagre, se mezclan, se agrega el aceite y se vuelve a mezclar para incorporar los ingredientes.
Paso 5: La panzanella se deja reposar unas horas en lugar fresco, antes de servirla como aperitivo de una comida de inspiración rústica..
Un consejo...
Las especias las puedes cambiar por las que más te gusten. Este pan ensalada también es ideal para aprovechar los restos de ensaladas.
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Panzanella italiana ("pan ensalada")
Me encanta la panzanella también llamada panmolle. Es originario de la Toscana, Umbria, Marche y Lazio. El plato es un pan - ensalada muy popular y típico en los meses de verano. Se mete en el pan rodajas tomates frescos con sabor a albahaca, aceite de oliva, y vinagre con sal y pimienta. El pan toscano típico se hace en un horno con leña y está riquísimo. A veces de utilizan restos de ensalada con la Panzanella, inlcluyendo una gran variedad de ingredientes: la lechuga, alcaparras, anchoas, apio, zanahoria, cebolla, pepino, atún, perejil, huevos, menta, pimientos, jugo de limón y ajo. TODO ESTO Y MÁS... está buenísimo con este pan de ensalada. saludo y gracias por poner esta receta. Dijo Paola el día 2008-11-02 10:35:24 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Pan
A mi me encantan los panes raros, estilo alemanes, ingleses, voy a hacerlo a ver que tal me sale. Dijo Fran el día 2007-09-12 14:56:04 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Panes
Este tipo de panes, lo ponen en un restaurante que esta en mi barrio. Dijo Vicente el día 2007-09-12 14:55:04 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: Italia 
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recetas de Italia
Temporada: Verano
Vegetariano: Sí
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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