Bondiola casera (fiambre)
Esta receta me la dio una amiga. La bondiola queda como si fuera fiambre comprado. Es facil y muy rica y por supuseto mas ecónomica. Lleva varios dias pero sin complicaciones para hacerla yo estoy preparandola.
Por eso pongo fotos a medida que la voy haciendo. La queria poner para que la preparen para navidad como entrada acompñada de una rica ensalada rusa.
Ingredientes
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1 bondiola de cerdo fresca (son casi de un kilo)
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2 kg sal gruesa
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a gusto Pimenton
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a gusto Pimienta
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Hilo para atar o malla helastica
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Papel manteca
Pasos de la receta
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1
Cubrir la bondiola por todas sus partes con la sal en una caja de madera o carton y dejarla asi 4 dias poniendola en forma inclinada con algo abajo porque va soltando jugo.
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2
Despues de ese tiempo lavarla bien, secarla y condimentarla a gusto con pimenton y pimienta.
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3
Envolverla en papel manteca y atarla con el hilo para darle forma redonda y colgarla en algun lado fresco por 15 a 20 dias hasta que este bien firme.
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