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Ensalada de espárragos de Navarra con langostinos

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M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

Ensalada de yemas de espárragos, langostinos y cígalas con cogollos de Tudela, canónigos y zanahorias, se adereza con alioli.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 8 LANGOSTINOS
  2. 4 CIGALITAS
  3. 1 MANOJO CANÓNIGOS
  4. 1 COGOLLO DE TUDELA
  5. 1/2 ZANAHORIA
  6. 1 BOTE YEMAS DE ESPARRAGOS DE NAVARRA
  7. SALSA ALI-OLI

Pasos de la receta

  1. 1

    COCER EL MARISCO CON AGUA Y SAL, PASARLO POR AGUA FRIA, COLOCAR EN UNA FUENTE LOS COGOLLOS DE TUDELA, LOS CANONIGOS Y RALLAR POR ENCIMA LA ZANAHORIA.

  2. 2

    PONER ALREDEDOR LAS YEMAS DE ESPARRAGOS, LOS LANGOSTINOS Y LAS CIGALITAS Y AGREGAR POR ENCIMA LA SALSA ALI-OLI.

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M.Jose
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