En una bandeja de horno se ponen las patatas cortadas a rodajas normales tirando a finas y poner un poquito de sal; encima una capa de cebolla cortada igual; seguidamente la dorada limpia y salpimentada, y en los cortes un trozo de limón, y por el interior un buen chorro y sal; al resto de la bandeja le pondremos el tomate a trozos, pimientos a tiras, y las hojas de laurel rotas (pues asi sacan más sustancia); le añadimos el caldo de pescado y un vaso de vino blanco; ponemos al horno 150 º C sobre cuarenta y cinco minutos, siempre vigilando que no le falte caldo; estará hecha cuando el ojo de la dorada esté completamente blanco.